Doutor e mestre em ciências da Nutrição (UNIFESP-EPM).
Especialista em nutrologia (ABRAN) e nutrição Enteral e Parenteral (BRASPEN). Pós graduado em Endocrinologia (ISMD) e Nutrição Clinica (GANEP). Tem aperfeiçoamento em Teoria Psicanalítica com Foco em Conflito e Sintoma (SEDES).
Diretor do Departamento de Medicina e Nutrição da União Vegetariana Internacional. Autor dos livros: “Guia de Nutrição Vegana da União Vegetariana Internacional”, “Alimentação sem Carne – Guia prático”, “Virei vegetariano. E agora?” e “Emagreça sem dúvida”.
Foi diretor do Departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana por 16 anos.
Sessões em que participa:
Dia 17 de Novembro às 09h30 – Sala de Workshops
Indicadores de ferro em vegetarianos versus não vegetarianos
Dia 18 de Novembro às 15h30
