Edição 2022
PRESENÇA DE VÁRIOS ESPECIALISTAS NA ÁREAS DA SAÚDE, NUTRIÇÃO E DO SISTEMA ALIMENTAR
Um congresso sobre tudo o que tem a ver com nutrição vegetariana
O LEGUMINA – Congresso de Alimentação Vegetariana é um congresso dedicado à discussão científica e sociopolítica da alimentação de base vegetal, aberto a todos os profissionais de saúde e público em geral.
Com a presença de vários oradores e investigadores, quer nacionais como internacionais, este evento é um espaço de partilha e promoção de conhecimento único em Portugal.
O LEGUMINA – Congresso de Alimentação Vegetariana é um congresso dedicado à discussão científica e sociopolítica da alimentação de base vegetal, aberto a todos os profissionais de saúde e público em geral.
Com a presença de vários oradores e investigadores, quer nacionais como internacionais, este evento é um espaço de partilha e promoção de conhecimento único em Portugal.
2ª EDIÇÃO DO LEGUMINA
Novembro de 2023
A 2ª Edição do Legumina realizou-se a 17 e 18 de Novembro de 2023, no Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar – Universidade do Porto (ICBAS/FFUP), que dispõe de:
– Salão Nobre (auditório) com capacidade para 225 pessoas;
– Sala de workshops com zona de bar/copa;
– No centro da cidade do Porto.
Esta Edição contou com um total de:
– 221 pessoas a assistir presencialmente
– 68 pessoas a assistir online
2ª EDIÇÃO DO LEGUMINA
Novembro de 2023
A 2ª Edição do Legumina realizou-se a 17 e 18 de Novembro de 2023, no Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar – Universidade do Porto (ICBAS/FFUP), que dispõe de:
Salão Nobre (Auditório) com capacidade para 225 pessoas;
– Sala de workshops com zona de bar/copa;
– No centro da cidade do Porto.
Esta Edição contou com um total de:
– 221 pessoas a assistir presencialmente
– 68 pessoas a assistir online
Programa Legumina
Edição 2023
Cada sessão de palestra, no Auditório, dura cerca de 20 minutos, contando com 10 minutos adicionais para perguntas e respostas.
Cada sessão de workshop, na Sala de Workshops, dura entre 30 a 45 minutos, dependendo se é workshop teórico ou prático, respetivamente.
AUDITÓRIO
Horário do Painel
Tema
Orador
08h30
Receção
09h15
Painel
Abertura de Congresso
Abertura do Congresso e Apresentação
09h30
Painel
Painel 1: Alimentação Vegetariana e Nutrição Materno-Infantil
Diversificação alimentar para bebés vegetarianos
Gestão de alergias na alimentação de base vegetal
Alimentação vegetariana em idade escolar
11h00
Coffee-Break
11h30
Painel
Painel 2: Análise Metabólica e Prevalência de Obesidade nos Vegetarianos
Composição corporal e risco cardiovascular: o estilo de vida vegetariano
VeggieNutri: estado nutricional e perfil metabólico de adultos vegetarianos Portugueses
Dieta de base vegetal como estratégia para controlo da obesidade
13h00
Pausa de Almoço
14h30
Painel
Painel 3: O Papel Preventivo da Alimentação Vegetariana no Envelhecimento
A medicina preventiva e o vegetarianismo
Alimentação de base vegetal e envelhecimento saudável
15h30
Painel
Talk 1: Doenças Cardiovasculares e Alimentação
Saúde cardiovascular e uma alimentação de base vegetal*
*palestra à distância
16h00
Coffee-Break
16h30
Painel
Painel 4: Adequação Nutricional da Dieta Vegetariana
Ácidos gordos da série n-3 em vegetarianos: sobrevalorizados ou a ser considerados no planeamento?
Otimização da ingestão de iodo
Vitamina B12 na alimentação vegetariana
Poster Session
18h00
Espaço de Networking | Encerramento
SALA DE WORKSHOPS
Horário
Tema
Orador
09h15
Início | Abertura
09h30
Painel
Ciclo das Bases da Nutrição Vegetariana
Construção do prato de base vegetal equilibrado
Serão as opções vegetais uma boa alternativa aos laticínios?
Indicadores de ferro em vegetarianos versus não vegetarianos
11h00
Coffee-Break
11h30
Painel
Ciclo da Prática Desportiva e Alimentação Vegetariana
Qualidade proteica das proteínas vegetais: da teoria à prática
Fontes de proteína, recomendações e o desporto
Painel
Workshop das Dietas Vegetarianas e Diabetes tipo 2
Benefícios e cuidados na introdução de dietas vegetarianas na diabetes tipo 2
13h00
Pausa de Almoço
14h30
Painel
Workshop de Alimentação do Bebé Vegetariano
Diversificação alimentar vegetariana na prática*
*workshop prático com confeção culinária
15h15
Painel
Workshop das Leguminosas
Cozinhar com leguminosas (desde a demolha à preparação)*
*workshop prático com confeção culinária
16h00
Coffee-Break
16h30
Painel
Workshop do Utente Vegetariano
Análises clínicas e a suplementação em geral
17h00
Espaço de Networking | Encerramento
AUDITÓRIO
Horário do Painel
Tema
Orador
08h30
Receção
09h00
Painel
Painel 1: Evolução dos Produtos de Base Vegetal: Novos Alimentos e Desafios
Produtos alimentares de base vegetal na Europa: uma necessidade ambiental e nutricional
Inovação nos produtos de base vegetal: desafios na indústria e criação de produtos
Perceção do consumidor sobre alternativas alimentares de origem vegetal industriais
10h30
Coffee-Break
11h00
Painel
Painel 2: Revisão dos Guias Alimentares
Análise global dos guias alimentares nacionais
Guias alimentares em Portugal e a Roda dos Alimentos nacional
12h00
Painel
Painel 3: Refeições Vegetarianas nas Cantinas Públicas
Centralidade nos produtos de origem vegetal: proposta de reformulação de ementas e o seu impacto na perceção
Opção vegetariana nas cantinas públicas escolares: desafios e conquistas
13h00
Pausa de Almoço
14h30
Painel
Painel 4: Cancro e Diabetes: o Papel da Dieta de Base Vegetal
O papel da alimentação no tratamento e prevenção do cancro
Estabelecer um papel seguro e sustentável da dieta de base vegetal na gestão da diabetes
15h30
Painel
Talk 1: Saúde Óssea e Alimentação Vegetariana
Avaliação de marcadores para adequação de saúde óssea em vegetarianos
16h00
Coffee-Break
16h30
Painel
Painel 5: Sustentabilidade Ambiental no Sistema Alimentar
O poder da agroindústria e a necessidade de transformar o sistema alimentar
Ética e responsabilidade ambiental
17h30
Painel
Painel 6: Políticas Públicas, Economia e Ambiente
A sustentabilidade ambiental nas políticas do sistema alimentar
O impacto das escolhas alimentares: mitos da sustentabilidade ambiental dos alimentos e o custo das externalidades
18h30
Espaço de Networking | Encerramento
AUDITÓRIO
08h30
Receção
Painel
Abertura de Congresso
09h15
Abertura do Congresso e Apresentação
Painel
Painel 1: Alimentação Vegetariana e Nutrição Materno-Infantil
09h30
Diversificação alimentar para bebés vegetarianos
Gestão de alergias na alimentação de base vegetal
Alimentação vegetariana em idade escolar
11h00
Coffee-Break
Painel
Painel 2: Análise Metabólica e Prevalência de Obesidade nos Vegetarianos
11h30
Composição corporal e risco cardiovascular: o estilo de vida vegetariano
VeggieNutri: estado nutricional e perfil metabólico de adultos vegetarianos Portugueses
Dieta de base vegetal como estratégia para controlo da obesidade
13h00
Pausa de Almoço
Painel
Painel 3: O Papel Preventivo da Alimentação Vegetariana no Envelhecimento
14h30
A medicina preventiva e o vegetarianismo
Alimentação de base vegetal e envelhecimento saudável
Painel
Talk 1: Doenças Cardiovasculares e Alimentação
15h30
Saúde cardiovascular e uma alimentação de base vegetal*
*palestra à distância
16h00
Coffee-Break
Painel
Painel 4: Adequação Nutricional da Dieta Vegetariana
16h30
Ácidos gordos da série n-3 em vegetarianos: sobrevalorizados ou a ser considerados no planeamento?
Otimização da ingestão de Iodo
Vitamina B12 na alimentação vegetariana
Poster Session
18h00
Espaço de Networking | Encerramento
SALA DE WORKSHOPS
09h15
Início | Abertura
Painel
Ciclo das Bases da Nutrição Vegetariana
09h30
Construção do prato de base vegetal equilibrado
Serão as opções vegetais uma boa alternativa aos laticínios?
Indicadores de ferro em vegetarianos versus não vegetarianos
11h00
Coffee-Break
Painel
Ciclo da Prática Desportiva e Alimentação Vegetariana
11h30
Qualidade proteica das proteínas vegetais: da teoria à prática
Fontes de proteína, recomendações e o desporto
Painel
Workshop das Dietas Vegetarianas e Diabetes tipo 2
11h30
Benefícios e cuidados na introdução de dietas vegetarianas na diabetes tipo 2
13h00
Pausa de Almoço
Painel
Workshop de Alimentação do Bebé Vegetariano
14h30
Diversificação alimentar vegetariana na prática*
*workshop prático com confeção culinária
Painel
Workshop das Leguminosas
15h15
Cozinhar com leguminosas (desde a demolha à preparação)*
*workshop prático com confeção culinária
16h00
Coffee-Break
Painel
Workshop do Utente Vegetariano
16h30
Análises clínicas e a suplementação em geral
18h00
Espaço de Networking | Encerramento
AUDITÓRIO
08h30
Receção
Painel
Painel 1: Evolução dos Produtos de Base Vegetal: Novos Alimentos e Desafios
09h00
Produtos alimentares de base vegetal na Europa: uma necessidade ambiental e nutricional
Inovação nos produtos de base vegetal: desafios na indústria e criação de produtos
Perceção do consumidor sobre alternativas alimentares de origem vegetal industriais
10h30
Coffee-Break
Painel
Painel 2: Revisão dos Guias Alimentares
11h00
Análise global dos guias alimentares nacionais
Guias alimentares em Portugal e a Roda dos Alimentos nacional
Painel
Painel 3: Refeições Vegetarianas nas Cantinas Públicas
12h00
Centralidade nos produtos de origem vegetal: proposta de reformulação de ementas e o seu impacto na perceção
Opção vegetariana nas cantinas públicas escolares: desafios e conquistas
13h00
Pausa de Almoço
Painel
Painel 4: Cancro e Diabetes: o Papel da Dieta de Base Vegetal
14h30
O papel da alimentação no tratamento e prevenção do cancro
Estabelecer um papel seguro e sustentável da dieta de base vegetal na gestão da diabetes
Painel
Talk 1: Saúde Óssea e Alimentação Vegetariana
15h30
Avaliação de marcadores para adequação de saúde óssea em vegetarianos
16h00
Coffee-Break
Painel
Painel 5: Sustentabilidade Ambiental no Sistema Alimentar
16h30
O poder da agroindústria e a necessidade de transformar o sistema alimentar
Ética e responsabilidade ambiental
Painel
Painel 6: Políticas Públicas, Economia e Ambiente
17h30
A sustentabilidade ambiental nas políticas do sistema alimentar
O impacto das escolhas alimentares: mitos da sustentabilidade ambiental dos alimentos e o custo das externalidades
18h30
Espaço de Networking | Encerramento
Comité Científico
Comité Científico
“
No ano passado assisti online e este ano presencial e só tenho a dar os parabéns pelo congresso! Sem dúvida que foi muito interessante e mal posso esperar pelo próximo.
Participante da 2ª edição do LEGUMINA
“
No ano passado assisti online e este ano presencial e só tenho a dar os parabéns pelo congresso! Sem dúvida que foi muito interessante e mal posso esperar pelo próximo.
Participante da 2ª edição do LEGUMINA
A AVP é uma organização sem fins lucrativos, cujo missão é promover a alimentação vegetariana como um estilo de vida saudável, compassivo e ecologicamente responsável.
LEGUMINA – CONGRESSO DE ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA
Congresso dedicado à discussão científica e sociopolítica da alimentação de base vegetal, aberto a todos os profissionais de saúde e público em geral.